Conheça Um Pouco sobre Luciana Meneghetti

Sempre gostei da área médica, mas não me identificava com a medicina, gostava de culinária, mas não queria ser dona de casa e cozinhar para a família, assim foi minha escolha pelo curso de Nutrição. Já são 30 anos focada em oferecer serviços que fazem a diferença para empresas e pacientes.

Por dez anos atuei exclusivamente na área clínica, em hospitais Ernesto Dornelles e Santa Casa, e no atendimento de consultório mas neste período a gastronomia não era “parceira” das dietas. Assim comecei a atuar junto a restaurantes melhorando o fluxo de trabalho e as condições sanitárias das cozinhas. Neste período aprendi como unir a gastronomia ao atendimento em consultório.

Resolvi empreender em um mercado ainda não desbravado da Nutrição, mostrando que restaurante tem que garantir saúde a seus clientes, mantendo a higiene, qualidade da matéria prima e com preparações saudáveis. No consultório ter uma alimentação saudável, adequada e criativa. Sem dietas a base de frango grelhado e alface (nada contra estes alimentos).

Hoje me sinto realizada, por ter a oportunidade de trabalhar em duas áreas de atuação do Nutricionista, a CLÍNICA e a PRODUÇÃO, de forma integrada.

MISSÃO

Conduzir as empresas do setor de alimentos na construção de diferenciais e padronização de processos, através da capacitação de suas equipes.

VALORES

- Criatividade -
- Meta -
- Coerência -
- Honestidade -
- Objetividade -
- Satisfação -

VISÃO

Ser reconhecida pelos resultados eficazes desenvolvidos nas empresas de alimentos, oferecendo praticidade e criatividade na execução dos processos de produção, pautada na ética, honestidade e determinação.

O que posso fazer por você?

Meu trabalho consiste na busca de soluções para a implementação de controles de qualidade, gestão e capacitação de colaboradores nos diferentes negócios da área de alimentação.

O trabalho é modulado pensando na sua empresa, proporcionando uma atividade personalizada e 
VALORES ADEQUADOS A REALIDADE ECONÔMICA DO SETOR / PREÇOS JUSTOS.

SEGURANÇA DE ALIMENTOS

- Boas Práticas de Fabricação
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
- ‬‭Auditorias técnicas
‬ - ‭Elaboração da documentação ‬Sanitária
‬ - ‭Consultoria de implantação
‭- Assessoria de manutenção‬
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CUSTOS E PLANEJAMENTO

- Elaboração de fichas técnicas
- Criação de cardápios
- Desenvolvimento de receitas e produtos personalizadas
- Redução de desperdícios de matéria prima ‬
- Produtos acabados‬‬
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Rotulagem de Alimentos

- Tabela de informações nutricionais
- ‭Descrição de alergênicos
- ‬‭Descritivo obrigatórios da embalagem
- Quais as alegações nutricionais permitidas na embalagem.‬
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CAPACITAÇÕES

- Uso de fichas técnicas
- Boas práticas na manipulação de alimento
- Controle de estoque
- Atendimento
- Eliminando o desperdício
- Segurança no trabalho, uso de EPI
- Gastronomia na sua casa
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ALGO MAIS

- Supervisão sanitária para grandes eventos
- Elaboração de defesa para notificações e autuações impetradas pela Vigilância Sanitária;
- Capacitação de demonstradores de produtos em feiras.
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CLÍNICA

- Atendimento Presencial, online
e Personal Nutri;
- Emagrecimento sem dietas malucas;
- Reeducação nutricional;
- Mudança do comportamento alimentar;
- Uma vida saudável.
SAIBA MAIS

CASES: Conheça alguns trabalhos realizados

CONHEÇA MINHA CARTELA DE CLIENTES

Assumimos os desafios dos nossos clientes que variam de pequenas/médias empresas, empreendedores até multinacionais, atuando desde a concepção do produto até sua fabricação.

Saiba mais e receitas

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Notícia 2

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bolo de laranja

Receita 1

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Notícia 1

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Rua Gonçalves dias, 67 / 702
Canoas – RS, 92010-050

Telefone(s):
(51) 99714-0363 – (51) 99806-6472

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